基本資訊📋
- 產地：蘇格蘭高地（高地, 蘇格蘭）🏴追問
- 酒精度：46.5%vol
- 容量：700ml
釀造工藝👨🍳
大摩極尊波特桶單一純麥威士忌的釀造起始於對大麥原料的嚴格苛求，水源則取自流經阿爾內斯小鎮的阿維隆河，河水來自蘇格蘭高地中心地帶的莫里湖湖，為威士忌帶來高地產區特有的花與順滑口感🌊。發酵過程中，使用的發酵原料經過精心挑選，以催生豐富的風味物質。此時，運用柱式發酵器（洛蒙德） Stills），其獨特的三層可分別冷卻的穿孔板設計，讓大摩能在同一設備中創造出多種不同風味的酒液。
在熟成宴會上，酒液先於美國白橡木波本桶中陳釀，汲取波本桶中含有香草、椰子、蜂蜜以及輕微的辛香味🍯。接著，轉入來自葡萄牙著名波特酒品牌 W&J Graham’s波特酒桶的使用是這款酒的一大亮點，它為威士忌注入了多種水果、堅果、香料以及波特酒特有的甜潤風味，經過這雙重桶陳釀，最終形成了大摩極尊波特酒桶單一純麥威士忌而復雜的風味。
風味特色👄
- 聞香：擁有許多且誘人的香氣。初聞能瀰漫甜美的紅色莓果，如草莓、覆盆子的芬芳，宛如置身於夏日果園🍓。隨之而來的是苦橙的清新果香與果乾的香甜，以及焦糖布丁那一片的甜蜜氛圍，隱約還能捕捉出細緻香料的辛香，層次豐富，引人入勝。
- 口感：入口酒體醇厚，桃子的清甜與焦糖奶油的香甜完美融合，帶來絲滑綿密的口感。 其間是烤堅果的香脆以及爪哇咖啡的醇厚苦香，各種風味相互串聯，在口腔中展開一場美妙的風味盛宴。
- 餘韻：餘韻悠長且努力，梅子與葡萄乾的香甜在口中久久縈繞，血橙的清新酸度為之增添一抹亮色，蝕刻櫻桃的獨特風味更讓餘味無限延伸，令人回味無窮。
品牌背景🏆
大摩酒廠（The Dalmore Distillery）於1839年由企業家亞歷山大·馬西森（Alexander Matheson）創立，位於蘇格蘭高地因弗內斯以北20英里（30公里）的克羅默蒂灣（Cromarty Firth）河岸邊。其名字「Dalmore」來自蓋爾語，意為「大牧場」。 1867年，酒廠被安德魯和查爾斯·麥肯齊（Andrew and Charles） Mackenzie）收購，並引入了12角皇家雄鹿徽章，這一徽章背後蘊藏著深層的歷史文化意義。相傳於1263年 今年，麥肯齊家族的祖先從一頭雄鹿的襲擊中拯救了蘇格蘭國王亞歷山大三世，國王對此表示感激，賜予其家族使用帶有十二個鹿角的鹿頭作為徽章。
大摩酒廠一直秉持傳統釀造工藝，並善於運用多種橡木桶陳年威士忌，創造出豐富多樣的風味。其酒款在國際烈酒評比中屢獲殊榮，例如大摩極尊波特桶單一純麥威士忌在2022年國際葡萄酒與烈酒大賽中獲得銀獎，於2021年和2020年獲得銀獎年國際烈酒挑戰賽中獲得均金獎🏅。大摩酒廠憑藉其卓越的品質和獨特的特色，成為全球知名品牌並推崇威士忌品牌，深受威士忌愛好者和收藏家的青睞。
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